繼續閱讀 當雞油遇上奶油?「雞奶油」將顛覆你的味蕾 將美國東部阿巴拉契亞特產的糖高粱糖蜜、奶油、由雞皮煉出的雞油打發而成,帶來隱約的肉味與深度,超越奶油原有的鹹味和絲滑口感。 2016-10-09 繼續閱讀
繼續閱讀 老是忘記冰箱食材還剩多少?在裡頭裝一台相機吧! 其實市面上不乏這樣的科技裝置,但不是得重買一台冰箱,就是要裝些複雜機器,反觀 Smarter,只需在原有冰箱內加裝鏡頭,每三個月更換一次電池即可。 2016-10-08 繼續閱讀
繼續閱讀 預防勝於治療——廚房火災偵測器,起火前先斷電 芬蘭智能科技公司 Innohome 為了解決高頻率的廚房火災,研發出家用火警設備——熱感應爐灶警報器,當偵測到危險高溫時,便會自動切斷電源,適用於無直火的電爐,尤其適合較無人留意的廚房,或記憶力較差的獨居年長者。 2016-10-07 繼續閱讀
繼續閱讀 常見糖類運用介紹:讓糖從單調甜味升級的秘密武器 試想看看經大蒜或檸檬調味的橄欖油,白糖的調味其實也能變化多端,Tasting Table 推薦了三大類簡易的搭配,不管是柑橘檸檬、辣椒還是各種香草,都可以讓單調的糖更有層次,為各種料理帶來驚喜! 2016-10-06 繼續閱讀
繼續閱讀 在名廚赫斯頓的肥鴨餐廳工作,他們學到了什麼? 「當我回顧在肥鴨餐廳的時光,浮現在腦海的不只是烹飪。餐廳營業前的準備工作和管理每個部門的方法大概是最讓我獲益良多的部分。」Brydegaard 說。 2016-10-06 繼續閱讀