繼續閱讀 珍惜在地食材不浪費 米其林甜點師 Pam Yung 的烘焙建言 除了調味秘方,擁有一顆開放的心,並珍惜食物的各種可能性、不隨意浪費,而且不忘甜點的科學根本,就是她的成功之道。 2016-10-11 繼續閱讀
繼續閱讀 《米其林餐飲指南》首次登陸 上海版發行後正反兩極聲音不斷 亞洲米其林指南經常備受質疑,從大陸到台灣,不論是網友或餐飲圈人士,針對上海版指南爭議聲仍然不少,且因角色不同、批判角度也各異。 2016-10-11 繼續閱讀
繼續閱讀 美國原住民料理即將重生,「蘇廚」Sean Sherman 的飲食革命 人稱「蘇廚」(蘇族為一印第安民族)的 Sean Sherman 決定站出來改變這一切,致力為「美國」料理寫下新的定義。只使用歐洲人殖民前就已存在的在地野生或栽種食材,諸如野米、野牛肉、用楓樹樹汁清洗的野生蔬菜等,健康、有機且充滿當地風情。 2016-10-10 繼續閱讀
繼續閱讀 解救飢餓活動:每刪一張 Instagram 食物照,就捐出 11 份餐食 Instagram 用戶只要授權給 Land O’Lakes,每刪除一張食物照,Land O’Lakes 就會捐出 11 份餐點給非營利組織 Feeding America(暫譯:賑饑美國)。 2016-10-10 繼續閱讀