繼續閱讀 愛爾蘭政府提出菜單卡路里標示法案,可能嚇跑一票米其林餐廳? 「愛爾蘭全島上共有十間米其林餐廳,我勢必得站出來為這些星級廚師發聲,在這樣的嚴苛體制下運作後,是否還能獲得米其林星級評鑑,將令他們猶豫三思。」愛爾蘭餐廳協會執行長 Adrian Cummins 表示,這是怎麼一回事? 2016-10-19 繼續閱讀
繼續閱讀 為什麼有些氣泡水喝來鹹鹹的?四大種類口感、用途大不同! 上述氣泡水倒進玻璃杯,排排站擺在一起,看起來幾乎沒什麼區別。但其實這幾種碳酸水製法皆不相同,喝起來也不太一樣! 2016-10-19 繼續閱讀
繼續閱讀 餐飲業一度成長的英國,脫歐怎麼辦? 經濟專家也說:「許多公司態度謹慎,政治與經濟的不確定性仍在。儘管八月經濟好轉,也不能完全確定接下來的走向。」且餐飲旅遊業的企業信心仍是四年來最低的,因此未來幾個月的成長可能趨緩。 2016-10-18 繼續閱讀
繼續閱讀 一次認識玉米粉 Cornmeal 的親戚,義式玉米糕、美國玉米粥各是用哪種? 因為產品名稱使用混亂,就連生產大國——美國人也常常一頭霧水,不如透過美食網站 Epicurious 的介紹,一次認識 cornmeal、cour flour 與 grits/ polenta 到底差在哪,誰粗誰細?該如何選購、保存?可以發揮成哪些料理? 2016-10-18 繼續閱讀