繼續閱讀 他看的跟你不一樣:廚師到餐廳用餐都注意些什麼? 「每當我外出用餐,我會仔細感受一間餐廳是否具備熱情和自信。基本上一走進去就能明確感受到了,所以每當我看到興奮而充滿自信的人們在餐廳裡工作,大概就知道這餐也會吃的挺開心。」 2016-10-23 繼續閱讀
繼續閱讀 夢幻逸品再添一件,肥鴨主廚赫斯頓親自打造全新 BBQ 烤肉爐品牌 「身為米其林三星主廚,如果要我打造全新規格的三星烤肉爐,Everdure 系列商品就是我要的樣子。」赫斯頓說,他將重新定義烤肉這回事。 2016-10-21 繼續閱讀
繼續閱讀 「做菜目的不是只給餐廳客人吃」廚師是打擊孩童飢餓的重要角色 這是名為 No Kid Hungry 的解救孩童飢餓計劃,除了公益供餐,也會進行募款活動,有的餐廳則選擇捐出小費,更有不少主廚前往國會山莊與議員商討兒童飢餓問題。 2016-10-20 繼續閱讀
繼續閱讀 講究擺盤藝術的高級餐飲 掀起手工陶器風潮 Noma 的主廚 René Redzepi 被公認為是引領這股風潮的發起人,他為的不僅是襯托食材,同時也呼應餐廳優雅中帶點粗獷的風格。 2016-10-20 繼續閱讀