繼續閱讀 《餐廳經營理念》在燈紅酒綠背後, 「務實」才是貓下去的核心精神|陳陸寬專訪 以務實的小人物哲學,加上創意人的眼光,跌撞卻踏實地走自己的路,而這或許正是台灣許多小型餐飲業者需要而缺乏的態度。 2016-11-04 繼續閱讀
繼續閱讀 「一切全都毀了」義大利中部大地震重創當地生火腿製造商 上週日 10/30 諾西亞 (Norcia) 小鎮地震災情慘重,該區以生產醃肉聞名,當地生火腿製造商已經發出求援訊息!「我們製造全世界最高品質的火腿,卻沒人要幫助我們。」火腿商 Valentina Fausti 說。 2016-11-03 繼續閱讀
繼續閱讀 祕魯名廚 Gaston Acurio 復出 以永續精神推廣家鄉料理 兩年前他宣布將餐廳 Astrid y Gaston 的掌廚大權交給新血 Diego Muñoz,如今 Muñoz 將離開,Acurio 決定重回這間世界前 50 大的熱門餐廳擔任主廚,繼續推廣秘魯料理,以及飲食的永續發展! 2016-11-03 繼續閱讀
繼續閱讀 做菜要注意什麼?廚師分享必定遵守的黃金準則 如果只能選一樣,在廚房裡你絕對會遵守的黃金教條是什麼?Thrillist 訪問了美國九位廚師,每個人答案不盡相同,相信這些準則或標語可能為你帶來一點警惕或鼓勵。 2016-11-03 繼續閱讀