NOM Magazine

用椰子油烘焙，你得先了解這些事

想用椰子油取代奶油做甜點？那麼你最好先了解椰子油的各種特性，才能盡情發揮在糕點上！

讓料理人為之瘋狂的廚具：小型分離萃取機

可能成為讓廚師、酒保和熱愛烹飪的人都欣喜不已的產品？這台小型分離機到底可以做到什麼程度？

熱鍋並非萬能，有時候，冷鍋才是王道

有時候，料理的秘密武器是冷鍋。到底哪些料理或烹飪手法，「最好是」從冷鍋開始，又是為什麼呢？

拐杖糖跟聖誕節有什麼關係？

與聖誕節密不可分的拐杖糖，到底是如何誕生的？

僅限家人與員工入場，三星餐廳 Alinea 廚房裡的聖誕節

每年總有一天，芝加哥名廚 Grant Achatz 的餐廳裡看不到精緻料理，而是滿滿的家常菜，座上賓則是家人與員工。究竟是過去的哪件事情，讓他興起這麼做的念頭？