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名廚口中最棒的美國魚子醬:用心的養殖漁業


味道乾淨又純粹,帶有「細緻的蕈菇風味。」名廚 Daniel Boulud 說。他口中全美最好的魚子醬,背後的秘密是什麼?

  • 2017-01-16
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把鬆餅變蓬鬆的秘訣


「最後再加入__能加強支撐鬆餅,這跟製作舒芙蕾的技巧一樣......。」你猜到答案了嗎?理由又是什麼呢?快來跟著 Food52 的食譜試做看看!

  • 2017-01-15
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初學者必看:在家自己動手做,沙朗外的牛排部位選擇


想在家自己煎烤牛排時,是否會在超市前猶豫不決,不知該如何挑選牛肉呢?文中提供了三個好建議,猜猜看,屠夫會切回家自己食用的是哪個部位?

  • 2017-01-15
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「新」星巴克即將於 2017 席捲全球


「我們無法否認,實體零售商店正經歷一場顛覆式的大改變。」星巴克 CEO Howard Schultz 說。究竟星巴克將變成什麼模樣?

  • 2017-01-14
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口感與味道有什麼關聯?丹麥科學家的研究書


為什麼巧克力在嘴裡融化的感覺這麼讓人著迷?為什麼我們喜歡脆口的培根?

  • 2017-01-13
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