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給入門者的魚露課


面對架上各式各樣的魚露該怎麼選、怎麼煮、怎麼保存,學會以後不妨突破框架,將魚露鹹香鮮美的特點發揮在各種料理中。

  • 2017-02-09
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除了黃瓜,這些食材也能醃漬


還有很多特別食材都能醃漬!醃漬食品不但滋味清爽,還是解決剩食的好辦法。

  • 2017-02-08
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豆奶拿鐵不稀奇,「植物奶咖啡」風潮勢不可擋、口味無極限


你知道嗎?用來替換牛奶的植物奶,早就不只有豆漿,還有腰果南瓜籽奶、核桃奶、椰奶、夏威夷豆奶等五花八門的選擇與變化!

  • 2017-02-08
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擁有超過四千本食譜 Diana Henry:「比起炫技,家常菜才最棒」


直到開始寫作並自創食譜以前,她的人生歷經了哪些獨特的過程?讓她對食譜產生狂熱,並深深愛上單純美好的料理?

  • 2017-02-07
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魔鬼藏在細節裡:檸檬蛋黃醬的學問


要用全蛋還是蛋黃?糖該選用哪種?檸檬風味能有何巧思?乳製品加或不加,要加奶油還是鮮奶油,什麼時候加?

  • 2017-02-07
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