NOM Magazine

不要再被騙了，巧克力％背後的花樣

75% 的巧克力永遠吃起來會比包裝印 65% 的還要苦而且健康嗎？

在廚房待了七十多年，傳奇主廚製作麵糊的建議

雖然配方簡單，基本上就是油脂與麵粉，但裏頭究竟有哪些學問？要選用哪種油？顏色深淺又有什麼差？一起來掌握製作要點！

走進河內，一探越式三明治的六種變形

越式三明治絕對不只是對切的法國麵包中夾肉、生菜，搭配美極鮮味露之類的醬汁而已。一起來瞧瞧令你意想不到的餡料變化，以及背後的歷史痕跡

如果回到一開始，你還會選擇當廚師嗎？

這群主廚能夠走到今天，靠的不只是熱情，還有毅力、信念與專業素養。

在世界各地掀起餐飲熱潮的六位澳洲主廚

表現優異的澳洲籍廚師不勝枚舉，來看看這六位在異地發光的大廚，從巴黎、紐約到亞洲各地，他們如何收服食客的味蕾！