這群主廚能夠走到今天,靠的不只是熱情,還有毅力、信念與專業素養。
表現優異的澳洲籍廚師不勝枚舉,來看看這六位在異地發光的大廚,從巴黎、紐約到亞洲各地,他們如何收服食客的味蕾!
我們都知道,陳年的起司,經發酵後風味更濃郁,陳年的紅白酒威士忌,酒精揮發後口感更滑順,那麼咖啡呢?
西班牙名廚 Roca 三兄弟為聯合國製作了一款番茄乾夾心巧克力,目的是喚起大眾對食物浪費與飢餓問題的意識。一起來看看到底發生了什麼事。
此外,近年來出現的各種創意調法中,添加泡菜與七味粉等奇特調味料的版本又是怎麼一回事?