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法國傳統甜點:蒙地安巧克力 Mendiant


你聽過蒙地安巧克力 (mendiant) 嗎?一起來認識這款傳統法國甜點的起源與口味變化!

  • 2017-03-11
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國際交流的好機會:2018 全球最佳年輕廚師競賽開放徵選


即日起至 4 月 30 日止開放報名,但在申請之前,不妨看看評審標準,以及邁入第三屆之後,此競賽有哪些令人興奮的變革。

  • 2017-03-10
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昆蟲、血和糞便:北歐料理實驗室想告訴你的事


看完文章後,不妨想想,你願意嘗試這些替代性食材嗎?

  • 2017-03-10
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香料界的調香師:Lior Lev Sercarz


說到香料你會聯想到什麼?風味複雜深沈的印度料理?紅燒牛肉麵的五香滷包?其實炸雞、爆米花、啤酒都值得搭配專屬香料。

  • 2017-03-09
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問問廚師:活的龍蝦該怎麼處理?


準備與烹調龍蝦的討論總會挑起動保人士與廚師的敏感神經。不如來聽聽專業廚師如何看待,如何處理、烹煮龍蝦?

  • 2017-03-09
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