NOM Magazine

古巴三明治的魅力

本文將從古巴三明治的歷史起源說起，並一次為你解答從麵包到內餡的食材如何選擇與料理。（內附食譜！）

餐廳經營者、主廚、二廚心目中的理想工作夥伴？

跟著他們的建議，試著修正工作方式與態度，讓自己和團隊都越來越好。

不只有塔可夾餅，墨西哥的飲食風景其實很精彩

從農產到料理方式，入選世界遺產的墨西哥飲食其實超乎你的想像？

成為巧克力職人的條件

調溫、製模、裝飾等技能都是成為巧克力師傅的必備元素，然而一個巧克力師傅之所以傑出，真正的重點是什麼？

沒有錢卻有愛：可頌甜甜圈之父的兒時回憶錄

如此際遇雖令人稱羨，但你是否好奇，他為什麼會踏上甜點師之路？（內附 Ansel 兒時最愛的蘋果貝涅 beignet 食譜！）