NOM Magazine

少吃肉的美學：主廚與設計師的未來香腸計畫

「我想可以把香腸作為媒介，傳遞少吃肉的觀念，而非等待科學家研發肉類替代品做成漢堡肉。」瑞士設計師 Carolien Niebling 說。

做菜只用到蛋黃，那蛋白可以怎麼料理？

像是做新鮮義大利麵或布丁的時候，蛋白只能被冷落一旁，就算這樣也不要浪費，透過文中的料理提案好好利用它吧！

自製萬用蒜粉

中西式料理都少不了大蒜，生大蒜辛辣帶勁，適當烹調過後嗆辣的個性變得圓滑而略帶甜美，香氣也更加耐人尋味。

鹽、辣椒、萊姆：墨西哥人吃水果的三個法寶

在當地，少了這些調味，這些蔬果反而像沒穿衣服一樣讓人尷尬？來看看這道特殊的「水果沙拉」怎麼料理吧！

掌握比例，各種堅果奶也能自己做

其實自製堅果奶並不難，只要備妥調理機和紗布，跟著文中的公式做就沒問題！