NOM Magazine

風味達人的文字味覺：水平思考的廚房事典｜肉湯的風味與變化

有限食材的無限組合，在廚房中以直覺和本能玩出萬千創意！繼續閱讀

星巴克季營收大減 950 億！關 400 間門市，要以 3 種「新店型」應戰

品牌定位將不再只是舒適放鬆的「第三場所」，還打算滿足咖啡愛好者全方位的體驗。繼續閱讀

米其林主廚研發「未來的醬油」，微藻粉末 Plankton 到底是什麼好物？

最令人驚奇的研究成果，是讓浮游生物的淡藍色螢光轉換到餐盤中。繼續閱讀

圖像辨識、人工智慧、大數據：科技如何幫你讀懂食物和餐飲趨勢？

科技化身輔具，從食材分析、營養組成、過敏原到烹調方式，幫助人們獲取更充分的食物資訊。繼續閱讀

國內少見特色食材，生於田間的魚子醬：唐鰤子

帶點綠色的深色果實。繼續閱讀