繼續閱讀 愛恨分明的香料:「肉桂」原來不只一種? 你可曾想過,為什麼有時候肉桂嚐起來辛辣味明顯,有時則比較柔和甜美?原來,所謂「肉桂」 (cinnamon) 只是統稱,這種香料的品種來源其實很多?用途也遠遠超過甜點? 2017-07-11 繼續閱讀
繼續閱讀 「餐廳要經營成功,團隊很重要」名廚 Eric Ripert 的建議 在行銷餐廳前,得確定在媒體眼中,你的餐廳的確是好的,你不能自己稱讚自己的餐廳,評價只能由顧客決定。 2017-07-11 繼續閱讀