NOM Magazine

築地市場確定搬遷？舊址將成為美食主題園區

原定去年 11 月築地市場就要搬遷至豐洲新址，然而卻因為豐洲污染弊案爆發，一切停擺。所以，後來發展如何了呢？

旅行不只要吃美食，更要動手做！法國七間獨樹一格的烹飪教室

來到不愁美酒美食的法國，不只要看有什麼餐廳好吃，更要透過烹飪，將那些朗朗上口的菜餚轉化為更深刻的理解。

低溫慢烤：掌握兩個數字，再也不怕魚肉煮過頭

這次要教大家一套黃金法則，只要掌握兩個數字，就能烤出細嫩多汁的魚排，各種魚或貝類幾乎都適用。

「好的服務根基於專注」餐飲名人服務成功的秘密

光靠美味的食物是不夠的，讓客人覺得賓至如歸，是吸引人一訪再訪的關鍵之一。

南法的日常：普羅旺斯燉菜

這道平易近人的傳統法式蔬菜料理，起源眾說紛紜，做法也分好幾派，一起來認識！（內附 Epicurios 的食譜）