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餐飲創業|成也合夥,敗也合夥


正確的選擇制度跟擬定股東合約,可以有效提高創業的成功機率,或者說是減少不必要的失敗機率!繼續閱讀

  • 黃沛聲
  • 2020-08-12
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2020 年銀牌姚子濬 德國 IKA 奧林匹克廚藝大賽攻略


從比賽帶回來的不只是一面獎牌,還有新思維,要教給下一代,讓他們與國際接軌。繼續閱讀

  • 2020-08-05
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NOMA 餐廳發酵實驗|有麴會更好,牛肉版古魚醬 BEEFGARUM


在 Noma 最受歡迎的「蟹肉佐蛋黃醬汁」中,牛肉版古魚醬是主要成分之一。繼續閱讀

  • 2020-07-29
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法國星級餐廳求生術


二星日本餐廳 L’Abysse au Pavillon Ledoyen 也推出日式壽司餐盒,有各式生魚片、握壽司、卷壽司、甜點等,150 歐元(約新台幣 5000 元)。繼續閱讀

  • 2020-07-20
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「高姿態」咖哩餐廳大排長龍的秘密


店內還貼了這樣的紙:「本店會挑客人,東西不賣給不喜歡的人。婉拒孩童。」繼續閱讀

  • 2020-07-13
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