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盼能拋磚引玉,René Redzepi 的新計劃:Vild Mad 野外採集 app


即使遠在台灣,裡頭的詳盡的食材知識也十分受用!

  • 2017-08-04
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客人來了,酒還沒冰怎麼辦?3 招葡萄酒快速降溫技巧分享


葡萄酒需要適當的溫度才能充份展現它的迷人。那如果忘了事先把酒先冰好,該怎麼辦?

  • 2017-08-04
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染上甜菜根的紅:羅宋湯


也有以裸麥麵粉為基底的白羅宋湯及以醋漿草為基底的綠羅宋湯?那亞洲常見,加有捲心菜與番茄醬的羅宋湯又是怎麼一回事?

  • 2017-08-03
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專訪南非名廚 Czarnecki 驚人超美擺盤背後的料理哲學


Czarnecki 所經歷的各種飲食文化洗禮,以及紮實的法國烹飪技巧,如何造就他如今在巴黎與南非餐飲圈毅力不搖的地位?

  • 2017-08-03
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「想馬上學會品酒?不可能!」米其林餐廳侍酒師的真心話


既然不能一步登天,那該怎麼學習挑選及品味葡萄酒呢?

  • 2017-08-03
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