NOM Magazine

香煎菇類的秘密武器

Stuart Brioza 總是會在香煎高級精選的菇類時，灑上＿＿＿＿＿。本身就已經是人間美味，風味又再上一層樓。

同樣細火慢燉，Stew 與 Braise 究竟差在哪？淺談燉煮料理精髓

兩者到底差異何在？製作燉煮料理時，必不可少的關鍵步驟又是什麼？

沙西米 Sashimi 不只是生「魚」片？從秘魯到義大利，五種生食肉類的定義

這些料理名稱真正代表的意義，經常被誤解。愛吃更要懂吃，究竟這些料理的正確意思為何？

神秘的第五味：鮮味

人類天生就愛「鮮味」，而關於鮮味，有什麼是我們該知道的？

茶道新趨勢，濃醇香氣瓶噴霧強勢登場

有了這瓶濃縮茶液噴霧，隨時都能喝上一杯甘醇的茶，省了設置茶具，或是與茶包打交道的功夫。不過這茶喝起來口味到底如何？