NOM Magazine

滋味更勝帕瑪火腿：隱藏版珍饈 Culatello di Zibello 古拉泰勒火腿

比整支帶骨的帕瑪火腿小得多，樣貌也不甚起眼的 Culatello，究竟哪裡美味？又為什麼如此顯為人知呢？

走進當地人的生活：一窺世界各地的香料市集

讓我們一起踏上越南、墨西哥、印度、土耳其等十個國家的土地探探究竟。

加州恢復鵝鴨肝禁令，你怎麼看？

如今，聯邦上訴法院將恢復加州禁售鵝鴨肝的禁令，引起不少廚師抗議，你又怎麼看？

被喻為蔬菜界的維他命：紫蘇

其實不論是西式料理、甜點或飲品都非常合適呢！（內附紫蘇沙拉食譜）

「只想賺錢，不是真正的廚師」最佳女廚 Dominique Crenn 的海地救援計畫

「一個真正的廚師會知道自己的行為帶來的影響，如果有能力為善，就不該猶豫。」去年獲頒全球最佳女廚的 Dominique Crenn 說。