NOM Magazine

防止食物凍傷的 4 個注意事項

要避免食物凍傷，該注意哪些要點？

不只有帕瑪乾酪！義大利手工乳酪超乎你的想像

一起來認識四種你可能不熟悉的義大利乳酪。

Fika：瑞典的獨特咖啡文化

是什麼原因能讓這個本身不產咖啡豆的北歐國家，成為全球第 6 大嗜飲咖啡的國家？

海鮮就要配白酒？破解六個餐酒搭配迷思

雖然口味偏好很主觀，但在餐酒搭配上還是有些原則，只是這些原則可能跟你以為的不一樣。

不只是熱潮：發酵牽起廚師與科學家的連結

身兼廚師和食物研究員兩個身份，曾於北歐料理實驗室 (Nordic Food Lab) 擔任領導研究員的 Evans，對於發酵有哪些觀點分享？