NOM Magazine

讓烤蔬菜風味升級，靠每個人廚房都有的秘密武器

這個食材幾乎每家都有，猜猜看是什麼？

細膩溫潤的滋味：中東芝麻醬 Tahini

其實不只華人，遙遠的中東地區也吃芝麻醬，名為 tahini，中文俗稱中東芝麻醬。

烘焙科學：轉化糖漿是什麼？怎麼用？

什麼是轉化糖漿？自己也能做嗎？

酸奶油 sour cream vs. 法式酸奶油 crème fraîche 的差異、用法與自製教學

原來要加熱的料理，只能選用其中某一種？（內附法式酸奶油自製食譜）

從火烤重新出發巴西米其林主廚 Felipe Bronze：「我從未感到如此自由」

捨棄泡沫、液態氮及各種時髦的烹飪手法，為什麼他會做出這麼大的改變呢？