NOM Magazine

燉飯、熱湯和玉米糊：義大利北部的飲食特色

和南部相比，口感顯得濃稠許多，從濃湯、燉飯到蘋果千層酥點，一起來探究北義美食。

專訪黃婉玲老師｜尋味台菜，從認識台菜面臨的三大危機開始

隨著時代改變，加上科技的進步以及外來文化的影響，台菜傳承面臨了哪三大危機？

一顆一顆綠色小星星：秋葵

近年來秋葵人氣飆高，不過你真的認識它嗎？知道該如何選購、保存與烹調嗎？

氣候變遷又惹禍：白松露數量短缺，售價飆漲

「白松露價格翻了一倍。」舊金山松露進口商 Urbani Truffles 副總裁 Vittorio Giordano 說。

優格、豆腐、酪梨：用這些食材做出濃郁義大利麵醬汁

如果想來點不一樣的，或是想快手做好濃郁的義大利麵醬汁，還可以怎麼做？