NOM Magazine

外型與功能一樣重要：專為廚師設計的襪子

既能應付高溫的廚房環境後久站的工作特性，又繽紛好看，還能為廚師打打氣？

【經典調酒故事】內含咖啡因的當代經典：濃縮咖啡馬丁尼 Espresso Martini

據說經典調酒 Espresso Martini（濃縮咖啡馬丁尼）是在一位年輕女性模特兒要求下，由調酒大師 Dick Bradsell 的創作演變而來？

一場劃時代餐會：中台灣餐飲職人跨界打造「野．臺．繫」

在台灣，幾乎未曾看過「野．臺．繫」這樣陣容一字排開多達 20 幾個職人團隊的大型餐會。

活用這項食材，做出口感輕盈的鬆餅

Pancake 是美國常見的早餐選項，吃鹹吃甜都好，而鬆餅本身最好是微香蓬鬆，要做出這樣的口感，到底該加的秘密食材是什麼呢？

落腳菜市場匈牙利主廚 Tamás Széll 的 “Fine Dining” 餐廳

曾奪得有美食界奧運之稱的廚藝競賽 Bocuse d’Or 歐洲賽區冠軍的他，為什麼這麼做？