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餐盤上的綠色蔬菜,將由機器人採摘?


在加州聖卡洛斯市一間名為 Iron Ox 的室內農場,擁有內含幾百株植物以及兩位「機器人農夫」。他們的目標是,以平實價格提供大眾高品質的產品。

  • 2017-11-25
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用數學公式調成的雞尾酒 超越前中後味的新味覺體驗


「這個計畫其實是想嘗試,用和經典規格完全不一樣的方式建構雞尾酒的風味。」打破了以往前中後味堆疊的表現?不過,這公式真的無懈可擊嗎?

  • 2017-11-24
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【NOM 每週飲食活動會報】


11/25 (星期六) 1. TRUTH in OLIVE OIL 橄欖品油會 架上琳琅滿目的橄欖油品項,怎麼選?藉由鼻腔、味覺學習鑑賞橄欖油的方式瞭解自己需要的橄欖油。 2. 大山象樂 【深耕園秉身 […]

  • 2017-11-24
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外型與功能一樣重要:專為廚師設計的襪子


既能應付高溫的廚房環境後久站的工作特性,又繽紛好看,還能為廚師打打氣?

  • 2017-11-24
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【經典調酒故事】內含咖啡因的當代經典:濃縮咖啡馬丁尼 Espresso Martini


據說經典調酒 Espresso Martini(濃縮咖啡馬丁尼)是在一位年輕女性模特兒要求下,由調酒大師 Dick Bradsell 的創作演變而來?

  • 2017-11-23
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