NOM Magazine

從打擊食物浪費出發名廚 Massimo Bottura 的烹飪新書

食譜書本來不是什麼稀奇的東西，但如果是一本以食物浪費為主軸的食譜書，可就不同了。

咖啡不冷卻：智慧馬克杯

外觀看起來平凡無奇，如同一般常見白瓷馬克杯，背後藏著的是怎樣的尖端科技？

膚色國籍重要嗎？從東方到西方，主廚 Kristen Kish 的廚藝之路

「如果我用醬油，是因為我想給一道菜增添鹹鮮風味。我也很愛味噌，因為它除了鹹，還帶有焦糖般的甜，味道很豐富。」拿下第十季《頂尖主廚大對決》(Top Chef) 冠軍的主廚 Kristen Kish 說。

自成一格：夏威夷的甜品巧思

夏威夷的麻糬、刨冰、香緹（也就是打發鮮奶油）竟然都與我們印象中的食物不一樣？

五種柑橘 X 香草的油醋醬公式分享

醋和柑橘類水果兩者合併其實效果加乘？來看看五款柑橘為主、醋為輔的油醋醬。（內附食譜）