NOM Magazine

來自北國的傳統蜂蜜熱飲：Sbiten

Sbiten，從 12 世紀以來就十分受歡迎的傳統俄羅斯熱蜂蜜飲品。

煎炒煮炸：各式油品的風味與特性

油品種類繁多，如何決定其烹飪方式？又該如何保存它們？

2018 年餐廳設計趨勢：復古、植物、訂製燈

地磚、霓虹燈飾和骨董都是設計餐廳時會考慮到的。

年末回顧：去年預估的餐飲趨勢都成真了嗎？

有哪些餐飲趨勢已經形成？哪些則尚待觀察呢？

四位名廚談「無菜單料理 Carte Blanche」的好處

「無菜單讓給予我們更多彈性，而不管拿到什麼我們都願意想辦法料理。」法國馬賽餐廳 AM 主廚 Alexandre Mazzia 說。