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日本頂級漁獲背後的秘密:活締處理法|職人解惑篇


稗田良平料理長帶著四位日本達人:藤本純一先生、魚販林 ともみ 小姐、長谷川大樹先生,以及食品物流公司負責人三木勝正先生,現場展演活締處理法,以及分享日本漁獲之所以頂級的秘密。

  • 2018-03-03
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2018 亞洲最佳女主廚:來自泰國的 Bongkoch Satongun


傳統與創新,這兩個詞向來是不少廚師創作的核心,要怎麼在這之間找到令人滿意的交集?

  • 2018-03-02
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喝的比種的還快:全球面臨「龍舌蘭荒」


墨西哥收割的藍色龍舌蘭草遠遠少於現今市場上的需求,這樣的窘境預估會持續至 2021 年 才會獲得改善。

  • 2018-03-01
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打擊肥胖:英國擬課徵小額糖稅


以課稅方式讓民眾對於消費含糖產品有多一個思考的機會,也許大家也可以重審重建自身健康的飲食習慣。

  • 2018-02-28
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一場美食家、料理人引頸期盼的世界廚師大會: Identità Golose


2018 年, Identità Golose 把焦點回歸人與人在餐桌上的情感聯繫。

  • 2018-02-27
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