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米其林和亞洲 50 大榜單,兩者差別和蘊含的意義


評鑑的結果一公佈,每每能造成討論和風潮。

  • 2018-04-01
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餐桌上的罐頭:蘊藏鮮味與營養的秘密


罐頭曾經是臨時充飢之物,難登大雅之堂,而西班牙人的罐頭文化卻替這個不起眼的食物平反,讓它除了宴客配餐以外,還晉身為餐廳的主角。

  • 2018-03-31
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現代主義烹調 Modernist Cuisine 下本書的主角:披薩


內容包含不同種類披薩的介紹、製作美味披薩的訣竅等。

  • 2018-03-30
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王鵬傑師傅之於烘焙:想證明台灣人也可以


繼吳寶春師傅,王鵬傑師傅再度發揚台灣烘焙師的創意和能力。

  • 2018-03-29
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2018 亞洲五十最佳餐廳公佈 台灣三間餐廳上榜


今年的亞洲五十最佳餐廳 (Asia’s 50 Best Restaurants) 頒獎典禮在澳門永利皇宮舉行。

  • 2018-03-28
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