NOM Magazine
訂閱電子報
  • 商業
  • 文化
  • 科技
  •  
  • 關於我們
  •  
  •  
Search
  • 商業
  • 文化
  • 科技
  •  
  • 關於我們
  •  
  •  
NOM Magazine
訂閱電子報
  • 商業
  • 文化
  • 科技
  •  
  • 關於我們
  •  
  •  
Search
  • 商業
  • 文化
  • 科技
  •  
  • 關於我們
  •  
  •  
繼續閱讀

踏出廚房,守護土地的姿態與風味:專訪台中 HERO 英雄餐廳雙主廚蕭淳元、林凱維


傳統、創新兩個字詞中隱藏著的矛盾,做菜時又該如何拿捏?一起看看台中 HERO 英雄餐廳阿元和凱維怎麼想。

  • 2018-06-14
  • 繼續閱讀
繼續閱讀

食品科技創投公司引領未來飲食:專訪 Bits x Bites 總經理兼創始人何瑞怡


乾淨、安全,無激抗,是大眾期盼的食材。科技在這當中可以扮演什麼角色?又,科技能如何影響我們未來的飲食?

  • 2018-06-13
  • 繼續閱讀
繼續閱讀

談台灣餐飲,江振誠:「我們要為自己做的事感到驕傲」


除了教育上的傳承,在料理上江振誠也給自己出了功課:記錄屬於我們的味道。

  • 2018-06-13
  • 繼續閱讀
繼續閱讀

和想像的越南菜不一樣:走進會安,品味揉合中式風情的傳統料理


受到早期中國移民的影響,相比越南其他地區,會安的料理沒那麼酸也沒那麼辣。

  • 2018-06-12
  • 繼續閱讀
繼續閱讀

來自印尼常民發酵食:天貝


自己製作天貝並沒有想像中困難,在完成煮豆、剝豆與佈菌的過程之後,只要照顧得宜,1 至 2 天的時間就能完成,是非常速成又有趣的發酵食。

  • 2018-06-12
  • 繼續閱讀

全球飲食產業動態


議題專欄

下一頁 上一頁

載入更多文章

Copyright © NOM Magazine. 2025 • All rights reserved.