繼續閱讀 當牛排、蘿蔔等食材都被化學分子所取代，我們未來的飲食會是什麼樣子？ 與分子料理不同卻又有些相似，「note by note cuisine」用的並不是傳統食材，而是純粹的化合物，比如水、蛋白質、氯化鈉、芐基硫醇等，將其結合在一起成為可食用的泡泡、氣體、油脂、果凍等。 2018-07-31 繼續閱讀
