NOM Magazine

從豆芳華吃出有機臺灣黃豆的鮮甜與風土

秉持初始原則，做出純本土的豆腐，從原料到製法，無一不層層把關。

簡單卻不容易：果醬製作常見的迷思與在欉紅式的果醬學

食材進到廚房，也會依據不同的水果特性而改變處理手法。

樂沐 X VEA 一場關於在地化的對談

將主廚自身的背景、意念融入料理，在食材上講求在地風土，近十年來成為王道。

食材不但要新鮮，廚師也要懂得善用：雅閣主廚謝文的食材選用學

「對於食材，沒有所謂喜歡或不喜歡，而是了解與否。」

咖啡廳的空間和選材：Woolloomooloo 創辦人 Jimmy 的四項通則

「多去了解物件和材料的特性，多點實質上的考量，能省則省。」四項 Woolloomooloo 創辦人 Jimmy 對開店空間設計的建議。