NOM Magazine

「產地造成的味道差異，不是很簡單就能取代的。」

人類與土地培養出的緊密關係，在食物中展露無疑，而這正是其他地方所難以仿效的。

「清酒入門，要從貴的開始喝。」日本專家教你認識清酒的原料和分級制度

日本人常說，清酒是神的恩賜。釀造原料就只有米、水跟酵母，透過複雜精緻化的釀酒技術，造出口感細緻舉世無雙的清酒。一起來跟著日本專家的引導進入清酒品飲的世界。

雙贏的永續：利用昆蟲解決剩食問題及養殖業的有機飼料

培育蛆蟲去解決食物浪費的同時供給養殖魚及家禽的優質飼料，減少傳統抗生素及藥物的使用。

蔬食潮流席捲，米其林高端蔬食餐廳為百年目標的野心工程

我們希望保留食物本味，讓客人吃到清爽、經典，以及創新的美食料理。

讓存在於餐廳的蔬菜，簡單走進日常生活

許多人不知道味道、或不懂得如何料理的蔬菜，增加了販售的挑戰。