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「香檳」不是你想怎麼叫都行:「地理標示」為農產與美酒保盛名


「地理標示」主要是指「商品上具有特定地理來源,且擁有可歸因於此地理來源的品質或信譽的一種標示」,在各國皆受到不同程度的地理標示保護,以避免仿造。

  • 2020-02-25
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融合科學和美學的發酵料理


納豆培養菌只是其中一個例子,米麴則是另一個範例。繼續閱讀

  • 2020-02-24
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香港永續精緻餐飲:三位米其林主廚推廣素食與環保


多位在港工作的名廚正在嘗試減少肉食,並採用環保方式處理廚餘。

  • 2020-02-20
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幽靈廚房熱潮減退了嗎?從機器人披薩外送服務 Zume 裁員 50%,看餐飲業的下一波變革


Zume Pizza 曾經是令很多人眼睛一亮的顛覆性服務,因為它結合了兩項當前趨勢:食物外送以及雲端廚房。不過這股熱潮究竟是一場餐飲業百年難得一見的變革,還是又一次的泡沫?

  • 2020-02-19
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台灣茶那麼好為什麼走不出國際?品牌困境該如何突破?


品牌並沒有唯一解方,但透過從國外的成功案例、重新回頭剖析自身品牌,並堅守品質與期望帶給消費者的理念,或許便是台灣茶走出國際的出口。

  • 2020-02-18
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