NOM Magazine

餐廳對上 Z 世代，消費趨勢總結書

消費習慣的變化，意味著生意模式也需要有所調整。餐廳可以如何迎接 Z 世代不同的思維和行動？

想成為廚師，先聽聽業內人怎麼說：Le Blanc 主廚 Long 的廚藝經驗分享

不管是經營餐廳還是其他事，應該要想辦法進步，找到更好的方法做事。

找好麵粉，助麵包師一臂之力，伴台灣烘焙業成長⎪苗林行專訪

麵粉是做出好麵包的關鍵之一。

日常調味鹽，也有台灣的風土｜嘉義布袋洲南鹽場

嘉義洲南鹽場盡力收集可能環境影響鹽巴風味的數據，希望能以較為科學化的方式瞭解鹽巴。

榨出台灣風味的橄欖油：人良油坊專訪

人良油坊所販售的橄欖油，跟市售橄欖油最不一樣的地方，就是他們直接進口冷凍橄欖，來台壓榨，將橄欖保存到最後一刻再生產製油，不因運送遞減保存期而氧化、變質。