NOM Magazine

發揮餐飲的力量：世界各地的餐廳雇用聽障人士

類似的概念在德國、英國、南非、澳洲、泰國和越南等地開花。

「咖啡有無限可能」：Fika Fika 以油萃取精品咖啡，為廚師擴展食材資料庫

一般人會把咖啡看成是一種飲料，但咖啡其實就是一種食物。

專業大廚的養成：肉類的分切

有財力這麼做的主廚，通常希望由餐廳自行分切採購來的肉品，好控制每份肉的尺寸和品質，這是維繫餐廳名聲的重要因素。

從營養學解讀食材，再料理｜nkụ 主廚 Ernest 專訪

有了食物科學方面的基礎，蔬果在他眼前變得更立體而透明。

面對情人、仇敵、上帝，如何裡應外合，提供完美服務

要讓人有賓至如歸的用餐體驗，光靠美味的食物是不夠的，服務絕對是不可或缺的一環。餐廳服務的終極目標，就是當顧客離開時，相信自己得到的比付出的價錢更多。