NOM Magazine

從營養學解讀食材，再料理｜nkụ 主廚 Ernest 專訪

有了食物科學方面的基礎，蔬果在他眼前變得更立體而透明。

面對情人、仇敵、上帝，如何裡應外合，提供完美服務

要讓人有賓至如歸的用餐體驗，光靠美味的食物是不夠的，服務絕對是不可或缺的一環。餐廳服務的終極目標，就是當顧客離開時，相信自己得到的比付出的價錢更多。

餐廳對上 Z 世代，消費趨勢總結書

消費習慣的變化，意味著生意模式也需要有所調整。餐廳可以如何迎接 Z 世代不同的思維和行動？

想成為廚師，先聽聽業內人怎麼說：Le Blanc 主廚 Long 的廚藝經驗分享

不管是經營餐廳還是其他事，應該要想辦法進步，找到更好的方法做事。

找好麵粉，助麵包師一臂之力，伴台灣烘焙業成長⎪苗林行專訪

麵粉是做出好麵包的關鍵之一。