NOM Magazine

傳奇主廚 Albert Adrià 紀錄片：《鬥牛犬：米其林帝國》

電影製片人花了四年時間側拍，記錄亞伯特為了突破哥哥費蘭創下的典範而經歷的煎熬與困頓，見識到他對美食獨到見解及創意。

來自台灣南部的鮮甜「肥豬仔」：海草蝦

海草蝦是部分商家喜歡用的海鮮，除了口感好、鮮味足，從生意面考量也是一個很好用的食材。

發揮餐飲的力量：世界各地的餐廳雇用聽障人士

類似的概念在德國、英國、南非、澳洲、泰國和越南等地開花。

「咖啡有無限可能」：Fika Fika 以油萃取精品咖啡，為廚師擴展食材資料庫

一般人會把咖啡看成是一種飲料，但咖啡其實就是一種食物。

專業大廚的養成：肉類的分切

有財力這麼做的主廚，通常希望由餐廳自行分切採購來的肉品，好控制每份肉的尺寸和品質，這是維繫餐廳名聲的重要因素。