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賦予餐廳靈魂的過程:主廚田原諒悟的台灣餐廳 logy


logy 這個字詞,蘊含著主廚田原諒悟對於這間新餐廳的願景和期盼。

  • 2018-11-27
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餐廳空間設計:從動線到聲光,每個細節都重要


在客人坐下吃飯前,就可能先對這裡的裝潢和舒適度打分數。

  • 2018-11-27
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鎌倉聡老師帶你認識和食:有季節感的日本會席料理


或許是早年受日本文化的熏陶,也可能是鄰近國家,台灣是日本以外的日式料理天堂。台北不乏和食,連在台版米其林指南上都佔有一席之位。但你知道傳統日本料理中,「會席料理」、「本膳料理」及「懷石料理」的區別嗎?

  • 2018-11-26
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割烹:品味當令食材之美


善用當季新鮮食材,發揮本味。

  • 2018-11-23
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不可能食品公司的純素肉排,將成為你我冰箱中的常備「肉品」?


不可能食品公司的野心是要在 2035 前取代所有動物肉品,他們相信這可以對環境和動物養殖業有絕大的影響。

  • 2018-11-22
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