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Victor Chung
Author INDUSTRY EXPERT

Victor Chung


美國 Cicerone Certification Program 認證啤酒侍酒師 (Certified Cicerone®) ,興趣使然的酒類文化工作者。

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【經典調酒故事】內含咖啡因的當代經典:濃縮咖啡馬丁尼 Espresso Martini


據說經典調酒 Espresso Martini(濃縮咖啡馬丁尼)是在一位年輕女性模特兒要求下,由調酒大師 Dick Bradsell 的創作演變而來?

  • 2017-11-23
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【調酒大師集錦】當代倫敦調酒源流:Dick Bradsell


結合古典精神與嶄新創意,Bradsell 在 1980 年代倫敦,讓調酒走出古典拘謹、艷麗低俗之外的第三條路。

  • 2017-11-13
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飲食一家:淺談廚藝調酒潮流


有些融入分子料理、低溫烹調 (sous vide) 等手法,有些用上香料、蔬菜、甚至肉類等素材。但這樣就算廚藝調酒嗎?一起來認識廚藝調酒的真正意義。

  • 2017-10-11
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