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Tina Hsieh
Author nom editor

Tina Hsieh


流餐飲人的血,做媒體人的事。關切國內外餐飲趨勢,透過 NOM Magazine 推廣產業資訊。

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風靡美國的純素肉排 Beyond Burger 進軍英國 Tesco


大部分嘗試過 Beyond Meat 的人都很難相信這是純素的肉排,「我們相信這種新型肉排會改變人們的飲食習慣,讓很多人考慮純素或彈性素的飲食選擇」。

  • 2019-01-27
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合理性、敏銳度及紀律:粵菜大師譚國鋒經營管理之道


曾經帶領兩個團隊摘下米其林星星的譚國鋒師傅,到了永利宮,從食材開始,與團隊研發屬於他們品牌特色的餐點,相信在不久的將來,就能完美呈現給探訪的食客。

  • 2019-01-25
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減少碳排放還不夠,更要減少已有的 CO₂ 含量:來自大氣層的氣泡水


可口可樂公司旗下的瑞士裝瓶場與科技公司 Climeworks 合作生產氣泡水,而氣泡水中的二氧化碳來源竟是大氣層。

  • 2019-01-21
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義法料理與日本創新漆器結合:日本米其林二星 ESqUISSE 聯合餐會


原屬喜宴專用的漆器經由日本職人的創新,現可應用於日常生活中,也將為一月底在日本能登半島舉辦的餐會增添一筆風采。

  • 2019-01-07
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2018 年底回顧:這些公司大受歡迎!替代性食物將是未來趨勢?


創業從來都不是一件容易的事,如何吸引投資人並創造正向現金流更是一大挑戰。然而,就是有那麼幾家餐飲相關公司能夠推陳出新,成為 2018 年最受歡迎的新創公司。

  • 2018-12-31
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全球飲食產業動態


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