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Tina Hsieh
Author nom editor

Tina Hsieh


流餐飲人的血,做媒體人的事。關切國內外餐飲趨勢,透過 NOM Magazine 推廣產業資訊。

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台灣餐飲人都在議論的 2018 COOKMANIA 到底是什麼?


希望促進台灣餐飲生態有更多的交流與更豐富的資源分享,把美好傳遞出去。

  • 2018-08-10
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當牛排、蘿蔔等食材都被化學分子所取代,我們未來的飲食會是什麼樣子?


與分子料理不同卻又有些相似,「note by note cuisine」用的並不是傳統食材,而是純粹的化合物,比如水、蛋白質、氯化鈉、芐基硫醇等,將其結合在一起成為可食用的泡泡、氣體、油脂、果凍等。

  • 2018-07-31
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機械農牧時代來臨!


這解決了很多麻煩但同時也產生了新的問題!

  • 2018-07-25
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盒馬鮮生,引領零售新時代?


集「生鮮食品、餐飲、電商、物流配送」於一身的「盒馬鮮生」,是新零售未來發展的方向?

  • 2018-07-15
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永續海鮮,台灣落後了!


關於永續的定義,是「生態、生產、生活(消費)、管理」。

  • 2018-07-06
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全球飲食產業動態


議題專欄

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