本名李廼澔。國立台灣師範大學英美語文博士,主要研究美國文藝復興時期文學與當代歐陸哲學,現任中國文化大學語文中心助理教授。GoGos Hip Hop Crew rapper,也寫嘻哈文化研究的文章。著有《百年飯桌》一書,現在 FB 與痞克幫上以鞭神老師的筆名寫《食之兵法:鞭神老師的料理研究》。不是料理教學,更不是美食部落格,而是一個以文化研究的方式,以嚴謹不譁眾取寵的態度探討料理如何做、如何吃,以及食材與料理背後的歷史與文化的精神的全面性料理研究。
透過實實在在的東西而得到身心的愉悅
選牡蠣要選表殼面粗糙且鼓起的才新鮮而飽滿,如果已經去殼,則要看看摸下去是否有彈性、看起來有沒有光澤。繼續閱讀