繼續閱讀 夢幻逸品再添一件，肥鴨主廚赫斯頓親自打造全新 BBQ 烤肉爐品牌 「身為米其林三星主廚，如果要我打造全新規格的三星烤肉爐，Everdure 系列商品就是我要的樣子。」赫斯頓說，他將重新定義烤肉這回事。 2016-10-21 繼續閱讀
繼續閱讀 愛爾蘭政府提出菜單卡路里標示法案，可能嚇跑一票米其林餐廳？ 「愛爾蘭全島上共有十間米其林餐廳，我勢必得站出來為這些星級廚師發聲，在這樣的嚴苛體制下運作後，是否還能獲得米其林星級評鑑，將令他們猶豫三思。」愛爾蘭餐廳協會執行長 Adrian Cummins 表示，這是怎麼一回事？ 2016-10-19 繼續閱讀
繼續閱讀 為什麼有些氣泡水喝來鹹鹹的？四大種類口感、用途大不同！ 上述氣泡水倒進玻璃杯，排排站擺在一起，看起來幾乎沒什麼區別。但其實這幾種碳酸水製法皆不相同，喝起來也不太一樣！ 2016-10-19 繼續閱讀
繼續閱讀 一次認識玉米粉 Cornmeal 的親戚，義式玉米糕、美國玉米粥各是用哪種？ 因為產品名稱使用混亂，就連生產大國——美國人也常常一頭霧水，不如透過美食網站 Epicurious 的介紹，一次認識 cornmeal、cour flour 與 grits/ polenta 到底差在哪，誰粗誰細？該如何選購、保存？可以發揮成哪些料理？ 2016-10-18 繼續閱讀
繼續閱讀 繼停收小費後，美國餐飲大亨 Danny Meyer 再創「全薪育兒假」 就像取消小費制雖執行不易，他還是全力投入不回頭，後來不乏同業隨之跟進，顯示全美市場有機會慢慢改變。而全薪育兒假是否會有人陸續加入？依照他過往的影響力，應可保持樂觀看待。 2016-10-17 繼續閱讀
