Patricia Ma, Author at NOM Magazine - Page 8 of 113

美式越南料理 2.0：一碗跨國界、跨世代的河粉⎪專訪 District One

一碗越式河粉跨了一國又一國，經歷一代又一代，在世界各地形成獨有的面貌。

「可以讓餐飲界更好的事，我們都願意相挺」專訪 S.Pellegrino 氣泡礦泉水

水是配角，廚師才是主角。

顛覆品味方式：用「喫」的精品咖啡⎪本土食材達人顧瑋的全新力作 COFE Bar

這不是咖啡口味的巧克力，而是固態的咖啡。

「在開餐廳之前，先闢一座農場」華泰集團廚藝總監 Fudy Chen 是廚師也是農夫

「料理手法就算再千變萬化，新鮮的味道卻是永遠也製造不出來的。」

「餐飲人期待的，是獲得消費者的尊重」專訪 Draft Land 創辦人 Angus

「身為調酒師，慎重對待每一杯端出去的產品，都是因為尊重客人，所以也希望獲得消費者的尊重。」Draft Land 創辦人 Angus 說。