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Patricia Ma
Author NOM Editor

Patricia Ma


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雞蛋新不新鮮?四種方法一看便知


了解雞蛋的特性後,不但不怕吃壞肚子,還能做出更成功的水煮蛋與水波蛋!

  • 2017-03-23
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2017 新美食勝地:智利


世界五十大試吃員 Oscar Barrera Marengo 提出五大跡象,顯示智利極有可能成為 2017 年全世界饕客的首選。

  • 2017-03-22
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手邊沒有紅蔥 shallot,黃洋蔥也行得通?


它的大名經常出現在原文食譜或料理節目上,但在一般市場卻不好找,買不到的時候除了直接用紅蔥頭替代外,其實洋蔥也能達到差不多的效果?

  • 2017-03-21
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菜餚過辣過鹹?簡單方法就能起死回生


不小心失手多加了半匙鹽,用到比想像中更辣的辣椒?別絕望,只要運用幾個小訣竅,就能挽救調味悲劇,讓五味與舌頭觸覺回到平衡點。

  • 2017-03-20
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亞洲第一主廚 Gaggan Anand 計劃關閉現有餐廳,重新建設餐飲帝國


「流行總有退潮的一天」Gaggan Anand 曾說過這句話,創新腳步從未停歇的他,最新公開的計劃是,每年開設一間新餐廳,然後在 2020 年關閉 Gaggan?

  • 2017-03-20
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