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Patricia Ma
Author NOM Editor

Patricia Ma


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嗜酸份子不可不知:來自世界各地的十款醋品


來看看 SAVEUR 精選來自世界各地的五種必備款與五種進階款,各有哪些特色呢?

  • 2017-04-17
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掌握關鍵訣竅,酥鬆派皮手到擒來


你只要了解派皮酥脆的主要成因,掌握幾大秘訣,揉製派皮時自然會成功!

  • 2017-04-13
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讓素食成為真正的「料理」,用心烹調蔬菜本身的滋味


「沒人在乎風味,沒人試圖提升蔬菜的極限,沒人想讓素食成為一種真正的料理。」主廚 Amanda Cohen 說。

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印度料理的五大「咖哩」基底


博大精深、東南西北有著上百種菜系的印度料理,是否有可能編列出基本架構?

  • 2017-04-11
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歷久彌新卻不墨守成規:八零年代名廚 Wolfgang Puck 的新餐飲計畫


他不因志得意滿而停止進步,正在規劃旗下有史以來最具實驗性的餐廳「The Rogue Experience」,這間餐廳會是什麼樣子?

  • 2017-04-11
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