Patricia Ma, Author at NOM Magazine - Page 45 of 113

精瘦牛排美味變身：先醃再烤之「免食譜牛排醃汁」

其實只要抓準「四大元素」的比例，不用食譜也能調出夠味醬汁。

印度烤餅不只有饢 Naan！淺談烤餅歷史、種類、坦都爐的運作原理

愛吃印度料理的人，對外酥內軟、越嚼越香的饢餅肯定不陌生。但饢餅到底是什麼？有何歷史淵源？

基礎的重要：專業主廚分享烹飪技法與觀念

基礎的廚房技能與觀念，如果能深植在心，甚至變成你的一部份，在廚房戰場裡，一定會更加無往不利。

緩解食物浪費新科技：再也不怕忘記開封日期，會變色的智能標籤

這標籤會怎麼變色？為什麼先從火腿開始，而不是其他食材？Sainsbury’s 背後又有哪些更遠大的計劃？

奶酥酥粒的千變萬化，為甜點增添亮點！

這裡說的奶酥，不是台式奶酥麵包裡的餡料，而是歐美常見的家常點心配料 (crumble)。不過，奶酥可以不只是「奶、酥」。