Patricia Ma, Author at NOM Magazine - Page 43 of 113

旅行不只要吃美食，更要動手做！法國七間獨樹一格的烹飪教室

來到不愁美酒美食的法國，不只要看有什麼餐廳好吃，更要透過烹飪，將那些朗朗上口的菜餚轉化為更深刻的理解。

低溫慢烤：掌握兩個數字，再也不怕魚肉煮過頭

這次要教大家一套黃金法則，只要掌握兩個數字，就能烤出細嫩多汁的魚排，各種魚或貝類幾乎都適用。

小空間大效用：迷你住宅的廚房設計之道

別讓窄小的廚房打敗你對烹飪的熱情。端出一桌好菜，豪華寬敞的廚房不是必需品。

餐廳經營之道：建立堅不可摧的核心文化

當餐廳文化確立，且團隊成員都明白公司的經營哲學，那麼不管做什麼，一定都脫離不了餐廳本身的文化。

沒有炭火，也能創造煙燻味：神秘的煙燻水＆七種替代食材

一起來認識「蒙受冤屈的」煙燻水，以及如何運用七種替代食材增添煙燻味吧！