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Patricia Ma
Author NOM Editor

Patricia Ma


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米其林的權威何在?15 位名廚於最新紀錄片現身說法


隨著以飲食為主題的紀錄片興起,我們得以透過鏡頭,窺探頂尖名廚對廚藝的熱情、追求與掙扎。

  • 2017-09-28
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震撼咖啡界:雀巢與 Blue Bottle 為什麼攜手合作?


當深受文青喜愛的 Blue Bottle 背後多了每年營收上百億美元的食品巨擘,有哪些擴張計畫?而這將對咖啡市場帶來什麼影響?

  • 2017-09-27
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不只有帕瑪乾酪!義大利手工乳酪超乎你的想像


一起來認識四種你可能不熟悉的義大利乳酪。

  • 2017-09-26
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滋味更勝帕瑪火腿:隱藏版珍饈 Culatello di Zibello 古拉泰勒火腿


比整支帶骨的帕瑪火腿小得多,樣貌也不甚起眼的 Culatello,究竟哪裡美味?又為什麼如此顯為人知呢?

  • 2017-09-25
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丹麥開放式三明治 Smørre­brød 製作教學


歐洲許多國家都有開放式三明治,那丹麥的開放式三明治 smørre­brød 有什麼特別之處呢?

  • 2017-09-21
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