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Patricia Ma
Author NOM Editor

Patricia Ma


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西班牙加泰隆尼亞傳統醬料:烤紅椒堅果醬 Romesco


用途介於沾醬、醬汁和調味料之間,除了常見的烤大蔥,搭配烤海鮮、蔬菜、肉類,或是抹麵包、拌義大利麵都好。

  • 2017-10-12
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掌握蔬菜醬汁變化原則:隨意運用蔬菜香草、堅果、起司


如何處理不同食材,才能把風味發揮到極致呢?學會基本原則,就能好好利用手邊現有的食材。

  • 2017-10-11
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發現台灣咖啡文化的魅力:從豐富多樣的風味,延伸出各種可能


「因為能夠依照自己的想法烘焙和沖煮,造就咖啡風味的多樣性以次方的速度成長。」2016 年世界咖啡師大賽 (WBC) 冠軍吳則霖說。

  • 2017-10-11
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實踐零垃圾理想:倫敦第一間無塑膠包裝超市


「這間店的概念源於我自己的需求。我很想支持對的企業,希望能在完全不會製造任何垃圾的商店消費,但在倫敦完全找不到這種地方。」Ingrid Caldironi 說。

  • 2017-10-08
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即將丟棄的麵包與糕點何處去?拿來釀酒吧!


從伏特加到啤酒廠,正興起一股剩食釀酒風潮。

  • 2017-10-07
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