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Patricia Ma
Author NOM Editor

Patricia Ma


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Noma 首間姐妹店全新開幕,ㄧ起來探索「108」餐廳!


服務親切友善但不至讓人忘卻自己身在勇於衝撞突破的美食殿堂

  • 2016-08-08
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看著新鮮香草快速腐壞卻束手無策?來做萬用香草油吧!


千萬別用高級的初榨橄欖油製作,那樣會混雜了橄欖油與香草的香氣,實在是浪費了!

  • 2016-08-06
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泰國料理誰不愛?愛它更要了解它!


其實各種家常料理、街邊小吃、宮廷料理,甚至採用現代手法的 Fine Dining 餐廳都是泰菜風景的一部份,一起穿越時空,來趟泰國之旅吧!

  • 2016-08-04
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西班牙分子料理廚神 Andoni Luis Aduriz 要告訴你:「分心」的重要


我們總以為這是件負面的事,他卻要告訴你如何發現更廣大的世界

  • 2016-08-03
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誤打誤撞進了餐飲業,名廚回歸故鄉:「我要你嚐到澳洲獨一無二的滋味。」


有越來越多餐廳與農場合作,種植風味奇佳又特殊的作物,而 Dan Hunter 的故事或許可提供一些發展方向或者是鼓勵。

  • 2016-08-03
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