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Patricia Ma
Author NOM Editor

Patricia Ma


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打擊食物浪費!全球第一名廚 Massimo Bottura 跑到里約奧運開「剩菜餐廳」?


試著為我們居住之地做些什麼,規模大小無所謂,發揮個人可以做到的最大力量才是重點。

  • 2016-08-15
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認識每個人天天使用卻超級不熟的棕櫚油 紅毛猩猩會感謝你喔!?


身為消費者的我們卻對此渾然不知,棕櫚油到底是什麼?為什麼用途如此廣泛?如此大規模使用會對地球造成什麼影響呢?

  • 2016-08-13
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切菜刀法真的會影響料理風味!怎麼切才加分?


美國公共廣播電台網站 npr 找來的專家們都一致肯定這麼做有其用意,來看看他們怎麼說

  • 2016-08-12
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其實舌頭只吃得出五種味道?沒有嗅覺讓人食之無味?


若能將理論融會貫通,知道為何調味會產生如此變化,又該如何品嚐出食物的風味,應該會是最大的收穫!

  • 2016-08-11
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候機也能享受美食?米其林主廚操刀的 Fine Dining 機場餐廳


不仿想想看,如果在桃園或小港國際機場開設餐廳的任務交到你手中,你會設計出什麼樣的餐飲體驗呢?

  • 2016-08-09
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